lunedì 28 dicembre 2020

Le Chat Gourmand a dieta: "Dahl di lenticchie rosse e zucchine con riso basmati"

Arresti domiciliari - ...ci risiamo


Cari amici come state?
Ebbene sì siamo di nuovo agli arresti domiciliari.
...Già da fine ottobre in realtà; siamo riusciti ad andare a salutare la nonna a Natale ma ancora non si vede la fine del tunnel.
La mamma però per questo secondo lockdown si è attrezzata con una cyclette, e quasi tutte le mattine si allena.
La bilancia però da tempo segna dei numeri con cui la mamma non è d'accordo, e il lockdown sicuramente non aiuta.

Da qui la decisione di affidarsi alla nostra nutrizionista di fiducia, la dottoressa Chiara Gitto, che sulla base dell'analisi della composizione corporea e delle abitudini alimentari ha preparato un piano nutrizionale per ritornare in carreggiata.
...Vero mamma?

"Sì Merlino, e la cosa bella di questa dieta... è che non sembra una dieta! 3 pasti principali, 2 spuntini e ci permette di rimetterci ai fornelli sfoderando tutta la nostra fantasia. Sei pronto Merlino?"

Certo, e a partire da oggi vi pubblicherò una serie di ricettine gustose, semplici, blanciate e soprattutto che rispettano le indicazioni della nutrizionista.

Iniziamo con un piatto etnico che ci porta in India!

"Dahl di lenticchie rosse e zucchine con riso basmati"

Tipo di Portata: Piatto Unico - Vegan
Tempo di preparazione: 10'
Tempo di cottura: 30'

INGREDIENTI (per 2 porzioni):


- 80g lenticchie rosse decorticate
- 1 scalogno
- 300g zucchine
- 100g riso basmati
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere ()
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- peperoncino in polvere (opzionale)
- sale, pepe, olio EVO

PREPARAZIONE:

Fate scaldare 2 cucchiaini di olio EVO in una casseruola, aggiungete lo scalogno e fate stufare per qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungete le lenticchie, le spezie (io ho utililizzato: West Indian CurryTurmeric Root di Seasoned Pioneers),  il peperoncino, un pizzico di sale e coprite con 325 ml di acqua. 
Portate a ebollizione, riducete la fiamma, e fate cuocere coperto per 30 minuti, fino a quando le lenticchie non sono morbide. Aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo tagliate le zucchine a dadini, scaldate un velo di olio EVO in un wok inaderente e fate saltare le verdure per pochi minuti, salando solo a fine cottura.

Infine preparate il riso basmati cuocendolo in acqua bollente salata, nella vaporiera, oppure nel microonde utilizzando questo Quick Quinoa & Rice Cooker

Idea alternativa per chi non è a dieta: eliminando il riso basmati e sostituendo le zucchine con 100g di pomodorini freschi crudi, il dahl può diventare un antipasto.