Le Chat Gourmand e le ricette svuotafrigo: Gratin di Porri e Patate

Ciao a tutti amici.

No, non è cioccolato quello che vedete sulla zampa...
NO! ...non è nemmeno qualcos'altro, cosa state pensando?!?

Il punto è che la mamma...
...ah a proposito, sta molto meglio adesso, anche se non può ancora mangiare (...e bere...) tutto quello che vuole.

Dicevo, il punto è che la mamma ogni tanto si fissa con questa storia delle palle di pelo, e ci sottopone, noi felini, al rito del "Remover".
Per chi non lo sapesse, il Remover è una pastecca schifosa che dovrebbe aiutarci a liberarci dei boli di pelo... e per farcelo mangiare la mamma ce lo spalma a tradimento sulla zampa, confidando nel nostro naturale istinto di pulizia.
Perchè noi Aristogatti si sa siamo schizzinosi.
Ville ormai è rassegnata da anni e subisce in silenzio, Brisée non ha ancora perso il DNA della randagia e trangugia qualsiasi cosa convinta che sia cibo.
Ma io no!
Io remo contro!
Le Chat Gourmand non può scendere a questi compromessi e per questo piuttosto che leccare il Remover cammino a tre zampe e vado in giro voncio per mezza giornata.
Possibilmente lasciando tracce di Remover dovunque.
Tiè!

Ma veniamo alla ricetta di oggi, che ho inserito nella categoria "svuotafrigo" perchè ci permette di utilizzare dei piccoli avanzi di vari formaggi.
Io ve lo dico, qui a casa è già diventata una specia di droga...

Gratin di Porri e Patate

Tipo di portata: Contorno
Tempo di preparazione: 15'
Tempo di cottura: 40'

INGREDIENTI (per 4 porzioni):

Nota: Le dosi che seguono sono adeguate per una pirofila tonda di Ø = 28cm.

- 400 g patate
- 400 g cuori di porro (solo la parte bianca)
- 100 g fontina (o casera, branzi, bitto, stelvio, emmenthal...)
- parmigiano reggiano
- pangrattato
- 250 ml latte
- olio EVO
- sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare e mondare i cuori di porro, tagliarli a rondelle.
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine più o meno della stessa dimensione delle rondelle di porro.
Tagliare la fontina a piccoli cubetti.
Mettere le verdure in una zuppiera e condirle con 3 cucchiai d'olio EVO, salare e pepare.
Sistemare le verdure in una pirofila, distribuire in superficie i cubetti di fontina, spolverizzare con parmigiano grattugiato a volontà e pangrattato, poi versare il latte.
Coprire la pirofila con carta stagnola e cuocere in forno caldo a 200° per 40', togliendo la stagnola negli ultimi 10' di cottura per ottenere una perfetta doratura.

Et voilà...

Bene amici, vedo di escogitare un sistema per togliermi questo impiastro dalla zampa, e vi dò appuntamento alla prossima ricetta...

Le Chat Gourmand, le vacanze e le ricette svuotafrigo: "Broccoletti Gratinati"

Si si lo so, il blog latita...

L'ultimo post risale a 2 mesi fa.

Ma è tutta colpa della mamma, i turni di lavoro quest'anno sono più impegnativi e ha sempre poco tempo per preparare qualcosa di appetitoso e soprattutto per coinvolgermi in cucina.

Ma benedette siano le vacanze!

Eh sì perchè qualche settimana fa la mamma ci ha lasciati a casa in autogestione e si è concessa una breve vacanza eno-g... ehmm culturale a Firenze. E tra un museo e l'altro mi aggiornava a distanza sull'enogastronomia locale, ma a queste delizie dedicherò un post a parte.

Ma attenzione! Domenica prossima partiremo di nuovo tutti insieme alla scoperta dell'Austria; Natale a Salisburgo e Capodanno a Vienna.

E di conseguenza nella cucina di Le Chat Gourmand è partita ufficialmente la missione svuota-frigo, per evitare spiacevoli sorprese al nostro ritorno.

La prima ricetta protagonista è un semplicissimo ma altrettanto goloso (e... sì anche dietetico) Gratin di Broccoletti, che la mamma ha trovato su un numero di Cucina Moderna a casa di nonna Angela.

Broccoletti Gratinati

Tipo di portata: Contorno

Tempo di Preparazione: 10'

Tempo di Cottura: 20'

Calorie: 150 kCal 

INGREDIENTI (per 4 porzioni):

- 800g broccoletti già mondati

- 1 cipolla 

- 50g pangrattato

- 6 filetti di alici sott'olio

- 1 mazzetto di prezzemolo

- olio EVO

- sale

PREPARAZIONE:

Riducete i broccoli in cimette, sciacquatele e lessatele in abbondante acqua bollente salata per 10' circa.

Intanto sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella inaderente (ideali quelle con rivestimento in ceramica), stemperatevi 2 filetti di alici schiacciandole con i rebbi di una forchetta e poi aggiungete la cipolla.

Fatela appassire finchè sarà ben morbida, unite il prezzemolo tritato e le alici rimaste e proseguite la cottura per 1' circa, poi togliete dal fuoco.

Spolverizzate il sughetto con il pangrattato e lasciate che assorba l'olio. Quindi salate e aggiungete il peperoncino.

Sgocciolate le cime di broccoletti prelevandole dall'acqua con un mestolo forato, trasferitele delicatamente in una pirofila leggermente oliata, cospargetele con il condimento preparato e fatele gratinare in forno caldo a 200° per 10'.

Ed ecco qui il risultato finale...

...o meglio...

...quello che è rimasto a fine cena...

Appuntamento a domani con la prossima ricetta svuota-frigo!